マルシェ沖縄だより

石の謎

ハイサイ！！

本日は、畑での謎現象に迫ります。

除けても避けて減らない石。

こちらの圃場で当社が植え付けをするのは今回で2回目になりますが、一向に石が減る様子がありません。むしろ前回より増えてさえいるような…

この現象、調べたところ振動や耕すことで大きな粒が上に押し上げられるブラジルナッツ効果という名前があるようです。しかし、元からある以上取れば減っていくはず。というわけで都度都度地道に取り除こうと思います。

雨

ハイサイ!!

台風も去り、紅芋の収穫も再開したところで、今度は雨です。雨量的に、大丈夫だろうと思って畑に向かいましたが、水たまりができてしまっていました。

こうなると、掘り取り用の機械もぬかるみにはまってしまうリスクがあるため、動かせません。実際にハマって牽引して抜け出させて…ということも何度かありました。

早く晴れてくれますように(*_*)

台風6号（チャンミー）

ハイサイ!!

沖縄本島に今現在（2026/06/01時点）、台風6号が襲来しています。最近は来ていなかったなーと調べたところ、本島に直撃するのは2023年8月以来で3年ぶりだそうです。その際、当社の畑でもマルチングシート（畝をカバーするビニールシート）や植えて間もない苗が飛ばされて悔しい思いをしたものです。。

記事更新している今は台風の目に入ったようで、雨も風も落ち着いていますが毎年台風関連の事故のニュースは絶えません。油断せずに屋内で過ごしましょう。

早く去りますように。

がんばりやさん

ハイサイ!!

しばらくぶりの更新となります。

畑の隅に大きな穴ができていました。誰が何のために掘ったんだろうと思い近づくと…

「ジャババっ…!!」と音をたててカニが穴の奥深くへと潜っていきました。一瞬でしたがコブシ大ほどの大きさに見えました。

どうやら人が掘ったというわけではなさそうです。前日もあればきっと気づいていたはず。土が乾いている様子もないので、このカニさんが一日で掘ったということでしょうか。感心します。

穴の下に水が溜まっていたことにも驚きです。

キャッサバ

ハイサイ!!

皆さまキャッサバをご存知でしょうか。タピオカの原料になるアレです。私自身以前から食べてみたいと思っていたところ、たまたま紅芋の掘取現場近隣の方からいただけることになりました。感謝です。

日本では珍しいキャッサバですが、アフリカや東南アジア、中南米等で主食とされています。ですが、収穫後そのまま食べられるというわけではありません。青酸配糖体（シアン化合物）という毒があるため、適切な処理が必要になります。

まずは皮を剥いて24時間以上水につけます。そして、30分以上茹でます。

↑処理後はこんな感じになります。

食感はさつまいも、味はじゃがいもに近く、ほんのり甘味と旨味があります。今回、煮てそのままのものとマッシュポテト風のものをつくってみましたが、どちらも美味しかったです。素揚げなんかも美味しいそうです。キャッサバは痩せた土地や乾燥に強く、肥料もあまり必要とせず、その有毒成分ゆえに害虫にも比較的強いそうです。主張しすぎない味と育てやすさが、キャッサバが主食となっている要因なのでしょう。4割に満たない日本の食料自給率ですが、キャッサバが意外な救世主になれるかもしれないと思ったり。