マルシェ沖縄だより

ビジネスマナー＆5S研修

ハイサイ!!

マルシェ沖縄では、先日、基本的に社員・パート全員参加のビジネスマナーと５S（『整理・整頓・清掃・清潔・しつけ』の頭文字。）についての研修を開催しました。

ビジネスマナー編は、電話応対について学びました。時間の都合上、全員とはいきませんでしたが数名は、実際に電話がかかってきた体でのシミュレーションも実施しました。他の社員に見られながらの実践で緊張したと思いますが、皆（?）上手にこなしていました。普段、電話応対は各自の対応に任されているところがありましたが、統一した対応と質の向上に資するものになったと思います。

5Sについては、ビジネスマンであれば誰でも一度は耳にする言葉だと思いますが、我々のように食品を扱っている会社にとっては特に衛生面という観点からも非常に重要なものです。普段から衛星面には気を付けていますが改めて学ぶことで身が引き締まる思いでした。

色々な生き物⑧

ハイサイ!!

芋蔓を刈っていたところ、手前で大きな何かがゴソゴソ。。気になって覗いてみると、なんと亀でした。これまで鳥、虫、ヘビ、ヤギ等色々見てきましたが亀は初めて拝見します。

あちこち調べてみましたが、残念ながら種の特定には至らず。沖縄にいるとされるリュウキュウヤマガメ、ヤエヤマイシガメ、セマルハコガメとは特徴が違っていたので少なくとも在来種ではなさそうです。

近くに水場もないのでリクガメなのだろうか。謎は深まるばかりです。

側溝を掃除してみた

ハイサイ!!

収穫した紅芋は、会社に持ち帰ります。その後、紅芋に付着した土を落としてサイズ別に選別→洗浄→カット→加工していくという流れで作業は進んでいきます。

落とした土や残渣は、基本的にコンテナと呼ばれるカゴに入れて収穫元の畑に戻すのですが、細かいものはどうしても作業場に残り側溝に堆積していきます。

写真では伝わらないと思いますが、堆積した土から芋の芽や雑草が少し生えていました（笑）

今回も梅雨時ということで収穫に出れないため、側溝を掃除してみました。深いところは５cmは積もっており、スコップやホースのジェット水流を使って土を除去していきました。

2時間ほどかかってようやく作業終了です。次回からは積もる前に作業しようと思った一日でした。

梅雨時には

ハイサイ!!

沖縄は梅雨入りし、連日雨です。とはいっても4月からずっと雨で梅雨とは何ぞやという感じですが。

雨天時は、やはり畑の土がドロドロになってしまい、ハーベスター（収穫用の機械）もぬかるみにハマってしまう等して余計な作業が増えるため芋の収穫も困難です。先月から断続的に雨なので、そろそろ畑も乾いてきたかという頃にまた雨…作業延期ということが続いています(;_;)

そんな時は雨の合間をぬうように、事務所まわりの草刈りや片付けをしています。斜面もしっかり刈れました。

収穫には厄介な雨ですが、水不足だった沖縄にとっては恵みの雨でもあります。3月に40%程度だった貯水率も本日（5/23時点）は76%まで上がっていました。

願わくば適度に降って、適度に晴れてほしいものです。

色々な生き物⑦

ハイサイ!!

草刈り中、虫を発見。

あまりみたことない模様だなと思い調べたところ、ナナホシキンカメムシというカメムシのようです。

通常は名前の通り、背中に黒い点が７つあるそうですがまだ成長途中なのかまだらですね。ナナホシキンカメムシ自体は珍しくもなくコンビニの光にも寄ってきますが、沖縄にしか生息していないようです。

光沢があるため、キレイとも言われるようですが、筆者からするとカナブンとそう変わらないのではとも思います（笑）

遠くのヤギ

ハイサイ!!

昨年は脱走したらしき鶏がいましたが、今回はヤギさんに出くわしました。

って、遠いですね。

近づいて、カメラを構えると逃げてしまったのでこれしか残せませんでした。更に付け加えると生後数か月と思われる可愛い子ヤギも2匹いました。無事、飼い主の元に戻っていることを祈ります。

黄金芋の、その後

ハイサイ!!

前回の更新で、お伝えしていた黄金芋の苗についてですが、その後もスクスク育っています。

今で植えて３ヶ月ほどになります。収穫の目安は６ヶ月と言われているので丁度折り返した頃になります。弊社では取れた黄金芋は主にペーストとして加工しています。黄金芋は、実際は鮮やかなオレンジ色をしていて一見すると芋とは思えない色をしています。

撮影の機会があれば載せようと思います♬

黄金芋

ハイサイ!!

今月頭に、黄金芋の苗を植えました。

今月前半は暖かったということもありますが、今も寒さに負けず生長しています!!冬植えの芋は夏より細くなりがちですが期待してしまいます。

沖縄では冬にも関わらず27度近くまで上がったり、かと思えば翌日には18度前後になったりと気温が不安定な印象でしたが、皆様も体調にはお気をつけてお過ごしください。

畑の石

ハイサイ!!

最近、新しい畑で定植の準備をしました。畑では石が出てくることがよくありますが、耕運機に絡まって機械を傷つけたり収穫時にも芋と一緒に上がってきたりと何かと厄介な存在です。作業の合間に石を拾って除けているとすごい量になりました。

写真では伝わりにくいと思いますが合計すると100kgは越えていそうです。。手のひらに収まらない石もゴロゴロありましたが前も畑だったはずなのに何故これほど出てくるのでしょうか。謎は深まるばかりです。

金太郎飴

ハイサイ!!

大根などでよく人が足を組んだような形をした写真を見たことをありませんか。紅芋でも時に面白い形のものが出てきます。

足組み大根程ではありませんが、星？あるいは亀っぽい形が切っても切ってもずっと続きました。

いつか足組み大根レベルのものも出てくるかも…です。